«Бальтазар»

Трюфели

Молочный шоколад:

• Брюност

Ганаш на карамелизованном шоколаде с сыром брюност в молочном шоколаде

• Грецкий орех с роялтином

Пралине из грецкого ореха с добавлением вафельной крошки (роялтина) в молочном шоколаде

• Лайм-кардамон-кедр

Ганаш на молочном шоколаде, сливках, настоянных на цедре лайма, и кардамоне с добавлением пасты из кедрового ореха в молочном шоколаде

• Халва-кофе

Ганаш на карамельном шоколаде, сливках, настоянных на кофейных зернах, с добавлением халвы из подсолнечниковых семян в молочном шоколаде

• Матча-маракуйя

Ганаш на белом шоколаде и пюре маракуйи с добавлением чая матча в молочном шоколаде

• Гречка-фундук

Пралине из фундука, гречневой крупы и карамелизованного сахара в молочном шоколаде

• Мармелад юзу-груша

Мармелад из пюре груши и пюре юзу в глазировке из молочного шоколада

Темный шоколад:

• Винный мармелад с курагой

Мармелад на белом вине, кураге и специях в темном шоколаде

• Пряный (батак, бадьян, ваниль)

Ганаш на темном шоколаде со сливками, настоянными на смеси семян ванили, бадьяна и перца батак в темном шоколаде

• Тыквенные семечки-клюква

Джандуйя из тыквенных семечек и белого шоколада с добавлением цукатов клюквы в темном шоколаде

• Черная смородина-можжевельник-кубеба

Ганаш на темном шоколаде и пюре черной смородины, настоянном на семенах можежевельника и перце кубеба

• Вишневый мармелад с перцем саншо

Мармелад из вишни сорта амарена с перцем саншо в темном шоколаде

• Карамельный ганаш с виски

Карамельный ганаш на темном шоколаде с добавлением виски в темном шоколаде

• Черный трюфель

Ганаш на темном шоколаде с добавлением карпаччо из черного трюфеля в темном шоколаде

• Пармезан

Ганаш на темном шоколаде с сыром пармезан в глазировке из темного шоколада
Корпусные конфеты

• Пышка с Большой Конюшенной

Дегидрированная до легкой хрусткости пышка с Большой Конюшенной, c джандуйей из миндальной пасты и смеси карамельного и молочного шоколадов

• Лайм-марципан

Взбитый марципан с лаймовым соком и лимончелло (без продуктов животного происхождения)

• Опунция-мак

Ганаш на белом шоколаде с пюре кактуса опунция и хрустящий слой с маковыми зернышками

• Облепиха-ваниль

Облепиховое желе и ганаш на карамельном шоколаде и сливках с семенами натуральной ванили

• Розмарин-черный кунжут

Ганаш на темом шоколаде и сливках, ароматизированный розмарином и пралине из черного кунжута

• Юзу-кедровый орех

Ганаш на молочном шоколаде и пюре юзу, пралине из кедрового ореха и молочного шоколада

• Бальзамик-банан

Карамель на бальзамическом уксусе и ганаш на молочном шоколаде и банановом пюре

• Вишня-кунжут

Вишневое желе и ганаш на темном шоколаде и воде с добавлением кунжутного масла (без продуктов животного происхождения)

• Малина-Йегермейстер

Малиновый гель и ганаш на темном шоколаде и сливках с добавлением Йегермейстера

• Каламанси-макадамия

Карамель с каламанси и шоколадом, пралине из макадамии на молочном шоколаде

Хранить при температуре 15-18 °C, относительной влажности воздуха не более 60% и не подвергать воздействию прямого солнечного света. Срок годности — не более 2-х месяцев с даты изготовления, при соблюдении условий хранения.