Выбор шефа, 5 трюфелей

5 трюфелей ассорти по выбору шефа в коробке-пенале «Зимний Петербург»

Как в Chocolatheca создаются фирменные трюфели?
Для начала наши кондитеры готовят начинку: ганаш, мармелад или пралине должны быть нежными и тягучими, но при этом иметь достаточно плотную текстуру, чтобы хорошо держать форму после нарезки. Далее мы глазируем конфеты темным или молочным шоколадом, украшаем и упаковываем в наборы, названные в честь разных видов бутылок для шампанского, как подсказка к идеальному гастрономическому пейрингу.

Хранить при температуре 15−18 °C, относительной влажности воздуха не более 60% и не подвергать воздействию прямого солнечного света. Срок годности — не более 2-х месяцев с даты изготовления, при соблюдении условий хранения.

Состав ассорти шоколадных конфет ручной работы: шоколад молочный, темный, белый, карамельный (сахар, какао-масса, сухое обезжиренное молоко, какао-масло, жир молочный, эмульгатор: соевый лецитин натуральный, натуральная ваниль), орехи, семена, сахар, сливки 35%, масло сливочное 82,5%, натуральные фруктовые пюре, цедра цитрусовая, дегидрированные продукты (сыр, пудра йогурта, пудры овощей, ягод и фруктов, ягоды, фрукты), растительные масла (оливковое, кунжутное, кокосовое, виноградной косточки), сорбитол Е420, глюкоза, декстроза, инвертный сахар, мед, пектин Е440, лимонная кислота Е330, мука пшеничная, этиловый спирт, пищевой краситель Е171, травы, специи. Продукт может содержать глютен.