Как в Chocolatheca создаются фирменные трюфели?

Для начала наши кондитеры готовят начинку: ганаш, мармелад или пралине должны быть нежными и тягучими, но при этом иметь достаточно плотную текстуру, чтобы хорошо держать форму после нарезки. Далее мы глазируем конфеты темным, молочным или белым шоколадом, украшаем и упаковываем в наборы, названные в честь разных видов бутылок для шампанского, как подсказка к идеальному гастрономическому пейрингу.
ТРЮФЕЛИ