Тамаринд (или Индийский финик) — это плоды с пряным специевым ароматом, что-то похожее на чернослив или вяленое яблоко. Отлично сочетается с темным шоколадом. Желе из ревеня дает легкую кислинку. В композиции ингредиенты дополняют друг друга; в этом, как мы считаем, залог успеха.
